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RARE CHAMPAGNE
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Rare Champagne

Rare Champagne

Millésime 2006
Champagne AOP
White 2006
Rare Millésime 2006 est à la fois oriental et frais, mature et chaleureux, profond et immédiatement perceptible. Grâce à sa tension presque paradoxale, minérale et gourmande, son potentiel d’expression est considérable. MÉTÉO : contrastée Après un hiver froid, des orages et un été suffocant, des pluies abondantes ont menacé la maturité des raisins. En septembre, la chaleur a finalement favorisé les vendanges. ACCORDS METS/VIN Tempura de ris de veau truffé, mousseline de panais au raifort
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Pays France
Région Champagne
Appellation Champagne
Cuvée Millésime 2006
Couleur White
Millésime 2006
Cépage Chardonnay, Pinot noir
Alcool 12%
Contenance 75 cl (Bouteille)

Œil

La vue : or vert irisé Rare Millésime 2006 rayonne d'un or jaune-vert irisé et de bulles harmonieuses et dynamiques.

Nez

Le nez : tropical et racé Au premier nez, Rare Millésime 2006 est enveloppant, miellé, oriental. Les parfums de mangue, de chocolat blanc, de cacao, de café, de fruits tropicaux offrent une complexité racée. Les notes de thé au jasmin, les arômes d'abricot sec, de pivoine rose précèdent une structure végétale légère, sur lequel fleuriraient vanille, kiwi jaune et épices orientales.

Bouche

Le palais : chaleureux et riche Dans une longueur exceptionnelle, moka et cacao assoient la minéralité. Abricots secs, cédrat, citron vert tapissent le palais d'une chaleur orientale et fumée. En finale, des accents de pâtisseries croustillantes au miel, de piment d'Espelette soulignent la fraîcheur tendue du vin et sa belle longévité.

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